Kochmesser

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Japanisches Vielzweckmesser, inkl. Textgravur

Für Einsteiger in die japanische Kochkunst empfiehlt sich dieses kleine Vielzweckmesser, genannt Petty. Das Messer wird original in Japan hergestellt und wartet mit einer beidseitig geschliffenen Klinge aus rostfreiem Stahl auf. Der Griff aus unlackiertem Holz und die schwarze Zwinge aus Kunststoff tragen zum erfreulich niedrigen Gesamtgewicht des Messers bei. Nicht für die Spülmaschine geeignet.

Grifflänge       10,8 cm

Klingenlänge  12,9 cm

Gesamtlänge  21,7 cm

Gewicht          35 g

21,00 € *

Japanisches Kochmesser, inkl. Textgravur

Dieses japanische Kochmesser ist ein wahres Allround-Talent in der fernöstlich geprägten Küche und lässt sich vielseitig einsetzen. Das Schneiden von Gemüse, kleinen Fleischgerichten oder das Schälen von Obst gelingt hiermit mühelos. Die Klinge besteht aus rostfreiem Stahl und ist einseitig rechts angeschliffen. Da der Griff aus naturbelassenem Holz gefertigt ist, darf das Messer nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Grifflänge        11,5 cm

Klingenlänge   10,2 cm

Gesamtlänge   21,7 cm

Gewicht           48 g

21,00 € *

Opinel Küchenmesser-Set, 2 Stück, Sandvik-Stahl, rostfrei, Buchenholz-Griff

Gleich 2 praktische Küchenmesser bietet dieses Set von Opinel. Die Messer verfügen über Klingen aus rostfreiem Sandvik-Stahl und Griffe aus lackiertem Buchenholz. Sie sind nützliche Werkzeuge zum Schneiden von Obst und Gemüse. Um die Holzgriffe zu schonen, sollten die Messer nicht in die Spülmaschine gegeben werden.

Gravur auf der Klinge, beide Messer identisch. Auf Wunsch gravieren wir auch gern auf dem Holzgriff (laserbranding)! Bitte teilen Sie uns das ggf. bei der Bestellung mit.

Technische Daten

Grifflänge 9.6 cm
Klingenlänge 9.6 cm
Gesamtlänge 19.2 cm
Gewicht 24 g
22,50 € *

Japanisches Usuba, inkl. Textgravur

Dieses traditionelle japanische Usuba ist in erster Linie zum Schneiden von Gemüse, Salat, Obst und Kräutern geeignet. Die Klinge aus rostfreiem Stahl ist beidseitig angeschliffen. Der naturbelassene Holzgriff mit der Kunststoff-Zwinge liegt angenehm und sicher in der Hand. Das Messer darf nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.

Grifflänge       12,5 cm

Klingenlänge  17,0 cm

Gesamtlänge  29,5 cm

Gewicht          125 g

23,00 € *

Japanisches Filetiermesser, inkl. Textgravur

Das Sashimi ist das Filetiermesser in der japanischen Küche. Die Klinge aus rostfreiem Stahl ist einseitig rechts angeschliffen. Der Griff besteht aus naturbelassenem Holz und ist mit einer Kunststoff-Zwinge versehen. Bitte nicht in der Spülmaschine reinigen.

Grifflänge       12,5 cm

Klingenlänge   20,5 cm

Gesamtlänge  33,0 cm

Gewicht          75 g

26,00 € *
FOREVER Universalmesser,weiße Keramikklinge, 13 cm, Kunststoff-Griff
Die einseitig geschliffene Keramikklinge dieses Messers aus dem Hause FOREVER zeichnet sich durch lange Schnitthaltigkeit, einfache Reinigung und geringes Gewicht aus. Der ergonomisch geformte Kunststoffgriff gewährleistet eine gute Handlage.
Technische Daten
Grifflänge       12.0 cm
Klingenlänge       13.0 cm
Gesamtlänge       25.0 cm
Gewicht       66 g
 
48,50 € *
aus 67 Lagen feinstem Stahl mit VG-10 und hochwertigem Hartholzgriff
Damaszener Gemüse- Küchenmesser 10 cm Klinge, 67 Lagen
 
- mit formschönem Hartholzgriff, weinrot mit Edelstahlenden
 
- mittlere Schicht aus hochwertigem VG-10 Stahl
 
- inkl. praktischer Aufbewahrungsbox
 
Die Klinge:
 
Die Klingen unserer Serie PAKKAWOOD bestehen aus drei Hauptlagen:
Die mittlere Lage ist ein besonders harter und kohlenstoffhaltiger Spezialstahl VG-10.
 
Dieser Spezialstahl hat eine Härt von ca. 60 HRC und ist deshalb nicht sehr flexibel. Damit er nicht zu leicht bricht, ist beidseitig der sogenannte Damaszener-Stahl mit jeweils 33 Lagen in einem Spezialverfahren aufgebracht. Durch eine anschließende Ätzung der Klingen erhalten diese ihre typische Damaszener-Maserung und für den täglichen Gebrauch nötige Elastizität.
 
Der Griff:
 
Pakkawood oder auch Hartholz wird sehr viel im Messerbereich eingesetzt, da er gut zu reinigen ist und angenehm in der Hand liegt. Der Griff besteht aus weinrotem Hartholz und wird mit vielen Schichten verleimt. Nach dem Aushärten bekommt der Hartholz-Block durch gekonntes Schleifen und Polieren seine Griffform und die Oberfläche ihren Glanz. Die Maserung passt ganz besonders gut zur Damaszener-Klinge.
 
Lieferumfang:
- 1 Damaszener Gemüsemesser
- inkl. Geschenkbox aus Metall und ausführlicher Gebrauchs- und Pflegeanleitung
Details:
Gesamtlänge des Messers: ca. 22 cm, Klingenlänge: ca. 10 cm ( 4 Zoll ), Einzelgewicht: ca. 80 g
 
Die Damaszener-Messer zeichnen sich nicht nur durch eine besondere Härte, sondern auch durch eine hohe Schnitthaltigkeit aus.
 
49,50 € *

FOREVER Universalmesser, weiße Keramikklinge, 18 cm, Kunststoff-Griff, inkl. Textgravur auf der Klinge

Das große Kochmesser des Herstellers FOREVER ist nur einseitig geschliffen. Die Klinge aus weißer Keramik zeichnet sich durch Härte, Schnitthaltigkeit und Schärfe aus. Das geringe Gesamtgewicht, in Kombination mit dem ergonomischen Griffdesign, ermöglichen auch präzise Schnitte.

Technische Daten

Grifflänge 12.0 cm
Klingenlänge 18.0 cm
Gesamtlänge 30.0 cm
Gewicht 93 g
59,50 € *
Schälen auf höchstem Niveau. Dieses japanische Kochmesser macht es möglich. Die haarscharfe, beidseitig geschliffene Klinge ist aus 33 Lagen Damast gefertigt und damit auch ein optischer Genuss. Der Kern aus rostfreiem AUS 8-Stahl sorgt für gute Schnitthaltigkeit. Ergänzt wird das Messer durch einen nicht minder attraktiven Griff aus sauber verarbeitetem, schwarzem Pakkaholz. Klinge und Griff werden mit einer Zwinge aus Edelstahl miteinander verbunden. Die Lieferung erfolgt in einer stilgerechten Geschenkverpackung.
Technische Daten
Gewicht      69 g
Grifflänge      11,0 cm
Klingenlänge      9,0 cm
Länge geöffnet      20,0 cm
 
95,50 € *

Santokumesser mit 17,5 cm Klinge (66 Lagen Damaszener-Stahl und VG-10 Stahl-Kern), Pakkawood-Griff und Aufbewahrungsbox

Ein hochwertiges Damaszener-Santokumesser für vielfältige Schneideaufgaben in der Küche. Fleisch tranchieren und Fisch schneiden, Kräuter hacken oder Gemüse zerkleinern: unser Messer wurde von der traditionellen japanischen Schmiedekunst inspiriert und überzeugt durch eine hervorragende Schärfe und unzählige Einsatzmöglichkeiten.

- mit formschönem Hartholzgriff, weinrot mit Edelstahl-Enden

- mittlere Schicht aus hochwertigem VG-10 Stahl

- inkl. praktischer Aufbewahrungsbox

Die Klinge:

Dieser Spezialstahl hat eine Härte von ca. 60 HRC und ist deshalb nicht sehr flexibel. Einen höhere Klingenelastizität wird durch den Damaszenerstahl erreicht, der mit jeweils 33 Lagen in einem Spezialverfahren aufgebracht wird. Durch eine anschließende Ätzung der Klingen erhalten diese ihre typische Damaszener-Maserung und für den täglichen Gebrauch nötige Elastizität.

Der Griff:

Pakkawood oder Pakkaholz besteht aus mehreren veredelten Schichten hochwertiger Hartholz-Sorten wie Ahorn oder Birke. Im Herstellungsverfahren werden die einzelnen Holzschichten zunächst zusammengepresst und imprägniert, um daraufhin geschliffen und poliert zu werden - hierdurch erhält die Oberfläche ihren Glanz. Durch diese besondere Behandlung erinnert das Holzprodukt an die Ästhetik natürlicher Edelhölzer, bietet darüber hinaus jedoch den Vorteil, deutlich nässe- und hitzeresistenter zu sein.

98,50 € *
Japanisches Hamkiri, inkl. Textgravur
Genuss bereits beim Schneiden. Die beidseitig geschliffene, über 24 cm lange Klinge des japanischen Kochmessers Hamkiri ist durchgehend aus 33-lagigem Damast mit einem Kern aus AUS 8-Stahl gefertigt und bietet ein exklusives Erscheinungsbild. Eine schöne Kombination aus schwarzem Pakkaholz und rostfreien Edelstahlbacken bildet den Griff. Das Messer wird in einer stilgemäßen Geschenkbox geliefert.
Technische Daten
Grifflänge       12.7 cm
Klingenlänge       24.5 cm
Gesamtlänge       37.2 cm
Gewicht       180 g
159,00 € *
Laguiole Steakmesser-Satz, Olivenholz, Inhalt 6 Messer  inklusive Textgravur
 
Im typischen Laguiole-Stil ist dieser schicke Steakmesser-Satz gefertigt. Auf das Herkunftsland Frankreich verweist nicht nur die schlanke Formgebung, sondern auch die Laguiole-Biene am Heftrücken. Die edlen Schalen aus Olivenholz harmonieren sehr schön mit den mattierten Backen aus rostfreiem Edelstahl. Inhalt: 6 Messer mit Klingenlänge 11,3 cm, Heftlänge 11,7 cm
198,00 € *
Laguiole Steakmesser-Set, Inhalt 6 Messer, Palisander  inklusive Textgravur
 
Die hochglanzpolierte Klinge, die Backen aus Messing und das satte Braun der Palisanderschalen machen diese Steakmesser zu Schmuckstücken für den gepflegten Tisch. Das Wahrzeichen französischer Messertradition, die Laguiole-Biene, sitzt am Heftrücken. Das Set mit 6 Messern wird in einer Holzbox geliefert. Klingenlänge 11,3 cm - Heftlänge 11,7 cm - Gewicht inklusive Box: 777 g
198,00 € *
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand